Esiste una correlazione fra cancro e cibo?
Ebbene sì. Fra l’altro noi siamo convinti che sia la peste del nostro tempo ma in realtà il cancro è sempre esistito, chiaramente modificandosi nel corso dell’esistenza come del resto le nostre abitudini e le nostre cure. Il cibo rientra della sfera di quei fattori che possono concorrere a promuoverlo o ad eliminarlo.
C’è molto scetticismo in proposito, perchè sono ancora in tanti a non vedere un nesso fra cibo e cancro e tuttavia si fa sempre più un gran parlare di cibi antitumorali o cibi che favorirebbero la comparsa dei tumori. Il dibattito più grande non è incentrato sui fritti, che da sempre ci vengono sconsigliati soprattutto se cotti male perchè aumenterebbero il rischio cancerogeno, ma la carne in special modo la carne rossa il cui consumo è altamente sconsigliato.
Cibo e cancro dunque, sono correlati? Secondo Veronesi la prevenzione del cancro inizia da ciò che ci mettiamo nel piatto, perchè il cibo aiuta a costruire ed a mantenere in salute ed in azione il nostro organismo, a patto però che sia un certo tipo di cibo, quindi un’alimentazione mirata.
Due promemoria:
1. il cibo troppo cotto con alte temperature sviluppa tossine (dunque cibo alla griglia e fritto) meglio preferire cibo al vapore o al cartoccio
2. il cibo crudo è un toccasana ma se si tratta di frutta e verdura
Dobbiamo additare i cibi eccessivamente zuccherati? Ovviamente, senza contare che i cibi industriali hanno all’interno coloranti, conservanti e sostanze chimiche tutt’altro che salutari. Pensiamo alle bevande gassate: una in particolare è sotto il mirino dei nutrizionisti che la additano come cancerogena.
Sette cibi anticancro da inserire nella nostra dieta:
- cibi integrali che forniscono nutrienti e danno energia senza alzare il livello di zuccheri nel sangue e non dimentichiamo la soia
- i solforati, quindi aglio cipolla etc, che aiutano i meccanismi di difesa
- i frutti di bosco ottimi alleati contro il cancro
- gli agrumi ricchi di polifenoli e flavonoidi
- i legumi che forniscono proteine che non mettono a rischio la nostra salute
- le crucifere come cavoli e broccoli che aiutano a depurare
- il pesce azzurro che ha l’ormai noto omega3 o volendo sostituire van bene anche le noci
In tanti si chiedono: ma se esiste una correlazione fra cibo e cancro esistono anche particolari tumori in conseguenza ad un’errata alimentazione? Sì. Pensiamo ai tumori dello stomaco, del colon e del fegato, possono essere dovuti ad un’errata alimentazione, oltre che ad altri fattori. Da un’errata alimentazione deriva poi il sovrappeso che favorisce l’insorgere di tumori, ecco quindi che inevitabilmente l’obesità crea un legame fra cibo e cancro.
L’insorgenza di cellule tumorali
Dunque vediamo alcuni fattori che possono causare l’insorgenza di cellule tumorali:
- il consumo eccessivo di alcool;
- carenza di vitamina C, Ferro, Zinco;
- eccessiva assunzione di Nitrati e Nitriti contenuti in insaccati, cibi essiccati ed affumicati;
- consumo eccessivo di proteine della carne, di oli vegetali (soprattutto quelli tropicali) e grassi trans o idrogenati;
Quindi in concreto occorre fare un’esame della nostra alimentazione, cambiare il nostro stile di vita se siamo sedentari, rivalutare il nostro peso se siamo in sovrappeso di più di cinque chili e naturalmente smettere con l’alcool e le sigarette.
