Vogliamo parlarvi oggi di una dolce ricetta che viene da lontano, ovvero la ricetta dei mochi giapponesi. Vi avevamo già parlato qualche tempo fa di questo particolare tipo di dolce, portata immancabile durante le cerimonie e le festività nipponiche, specialmente il giorno di capodanno, e vi avevamo deliziato con la ricetta dei mochi giapponesi alla …
Ricetta dei Mochi giapponesi al gelato e alla frutta Leggi altro »
Quale miglior modo per celebrare la festa di San Martino, se non ricordando alcuni dei famosissimi versi scritti da Giosuè Carducci e che noi tutti conosciamo benissimo? E proprio come nella poesia di Carducci, il paesaggio grigio ed il clima tempestoso dell’ormai inoltrato autunno, domina queste giornate di novembre. Ma noi, non vogliamo di certo …
San Martino, castagne e vino: la combo perfetta per ricaricarsi Leggi altro »
Nuova stagione, nuovi colori, nuovi profumi e nuovi sapori. Ecco che con l’autunno torna la voglia di profumi di bosco. E quando si parla di profumi e frutti di bosco, non possiamo non parlare dei funghi. Cosa ne dite di preparare quest’oggi delle belle ricette con i funghi? Possiamo davvero sbizzarrirci, antipasti, primi piatti, secondi …
Ricette con i funghi, facili e veloci da fare a casa Leggi altro »
Amiche ed amici, oggi partiamo subito con una bella ricetta a base di pesce, ovvero, la ricetta del cacciucco alla livornese, una ricetta tipica che si prepara sulla costa Toscana. Per coloro che vivono in Toscana, il cacciucco di certo non ha segreti, per tutti gli altri, invece, che ne hanno sentito parlare e desiderano …
Cacciucco alla livornese, la ricetta originarle: come prepararlo a casa Leggi altro »
Abbiamo già introdotto l’argomento del pane in Italia parlando delle regioni. Oggi ci concentriamo sul Nord Italia, nello specifico, esaminando ogni tipologia di pane per ogni regione. Andiamo a scoprire le caratteristiche, le curiosità e le storie che ci sono dietro ogni tipologia di pane. Il pane tipico della Val D’Aosta, del Piemonte In Val …
Curiosità e tipologie del pane del Nord Italia Leggi altro »
Siamo arrivati al nostro ultimo appuntamento con la tradizione del pane in Italia. Abbiamo viaggiato per le regioni del nord e del centro per scoprire i pani tipici, la loro storia e le loro curiosità. Oggi chiudiamo questo capitolo giungendo al sud. Il pane tipico dell’Abruzzo e del Molise Un tipico pane dell’Abruzzo è il pane …
Nelle cucine professionali, una tecnica di cottura molto apprezzata e usata da qualche anno a questa parte è la cottura a bassa temperatura (CBT), low temperature-long time ( LTLT ). E’ conosciuta anche con il nome di cottura sotto vuoto poichè avviene appunto in buste sottovuoto a bassa temperatura (sous vide). La cucina è un’arte, e cucinare bene con …
La cottura a bassa temperatura cosa è e come farla Leggi altro »
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