Pasta alla norma è una ricetta di pasta intramontabile Le penne alla norma sono un tipico piatto della cucina italiana da provare assolutamente. La pasta alla norma nasce in Sicilia, a Catania pare, fra l’ottocento ed il novecento ed è uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana. Sarebbe stato Nino Martoglio, commediografo catanese, ad […]Leggi tutto
Ricette e consigli sulla cucina italiana e dal mondo, curiosità e informazioni su tutto quello che riguarda cibi e bevande
Sa simbula fritta è una delle tipiche ricette sarde, un sapore che affonda le sue radici nella tradizione agropastorale dell’entroterra della Sardegna. Un piatto decisamente semplice ed economico, per cui occorrono davvero pochi ingredienti. La “simbula fritta” altro non è che la Semola di grano duro sardo cucinata nel modo del semolino. Solitamente si adopera il […]Leggi tutto
Conoscete il pane carasau? E’ il pane tipico della Sardegna, uno dei tanti. Carasau cosa vuol dire? Il termine deriva da “carasare” ovvero tostare in italiano. Cos’è il carasau? In sostanza è un disco molto sottile e molto croccante. Perche il pane carasau si chiama carta da musica? Secondo alcune teorie perché fa rumore quando […]Leggi tutto
In una giornata ventosa mi ritrovo a fare la spesa con in mente un piatto ben specifico: una pasta ai frutti di mare. Era da un po’ che mi stuzzicava l’idea di una pasta con seppioline e rucola, avevo letto una ricetta, poi invece ho trovato dei gamberoni ad un prezzo conveniente e ho modificato […]Leggi tutto
Pane chi l’ha inventato e dove nasce? Quello che da noi è un alimento comune ha una storia molto lunga e molto antica, ricca di curiosità e notizie interessanti. Di base è un impasto di acqua, farina e lievito cotto in forno, nel caso del pane azzimo non si mette il lievito. Da noi si […]Leggi tutto
Prima di spiegare perché il glutine fa male, è bene chiarire che il glutine non è altro che una proteina composta dall’unione di due proteine, la gliadina e la glutenina, e si forma quando queste entrano in contatto con l’acqua. Dove si trova Il glutine lo troviamo all’interno di cereali quali frumento, segale, orzo, avena, […]Leggi tutto
Fra le ricette di maiale, non potete non provare la carne con patate e peperoni sott’aceto: un tipico piatto della gastronomia antica irpina. Molto diffuso nelle zone fra Avellino, Villamaina, Gesualdo e zone limitrofe è un piatto che si può ancora assaporare visitando queste terre. Sostanzioso, saporito e facile da preparare, è un piatto composto […]Leggi tutto
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