Cucina Ricette e consigli sulla cucina italiana e dal mondo

Pane del centro Italia, tutto ciò che c’è da sapere

Redazione

Ci stiamo dedicando ultimamente ad approfondire il tema del pane in Italia, ogni regione ha le sue specialità ed ogni pane ha una storia ed un perché. Abbiamo già parlato del pane che troviamo nel nord Italia, oggi parliamo delle regioni centrali. Il pane in Toscana Se dico pane sciocco cosa vi viene in mente? […]Leggi tutto

Cucina

Il pane toscano senza sale: storia, curiosità e ricetta

Redazione

Come si chiama il pane senza sale? Il pane Toscano detto pane sciapo o talvolta pane sciocco che deriva probabilmente dal latino exsuccus, “privo di succo, di sugo”. E’ il pane Toscano DOP privo di sale e dalla mollica un po’ acidula, in molti pensano che si produca solo qui ma in realtà è molto […]Leggi tutto

Cucina

Tipi di pane: dalle farine, al sale, al lievito

Elisa Pibiri

Abbiamo affrontato il discorso dei vari tipi di pane dal punto di vista etnico parlando dei tipi di pane nel mondo e dei tipi di pane per regione. Oggi invece parliamo di ingredienti, di pani italiani e non, particolari e di specialità che inevitabilmente ci rimandano al discorso etnico. Il cerchio si chiude. Venite con […]Leggi tutto

Cucina Salute, benessere e alimentazione

Ricette con frutti di mare: ragù di murici e cannolicchi

Redazione

Amo le ricette con i frutti di mare e sono sempre in cerca di sperimentazioni e piatti da provare. In Sardegna i murici vanno forte, da noi si chiamano bocconi, e sono le lumache di mare, grandi con una forte corazza e dal sapore intenso. Oggi ci facciamo un ragù. La seconda ricetta prevede l’uso […]Leggi tutto

Cucina Curiosità dal mondo

Tipi di pane italiani per regione

Elisa Pibiri

Abbiamo parlato delle tipologie di pane nel mondo ed oggi parliamo di pane in Italia. La nostra nazione è famosa per il pane: se ne produce e se ne consuma molto. Ma la vera particolarità è che ogni regione ha il suo particolare tipo di pane. Li conoscete tutti? Il pane nelle regioni italiane Andiamo […]Leggi tutto

Cucina Curiosità dal mondo

Pane proverbi, modi di dire e sogni

Elisa Pibiri

La saggezza popolare è ricca di proverbi e modi di dire sul pane ed ognuno ha un suo significato preciso. Sono per lo più ironici ma nascondo una buona dose di saggezza. Il pane, cibo base della nostra alimentazione, è il protagonista: simboleggia le virtù ma talvolta anche le debolezze. Andiamo a scoprire tutti i […]Leggi tutto

Cucina

Pasta alla norma la ricette semplice e veloce

Redazione

Pasta alla norma è una ricetta di pasta intramontabile Le penne alla norma sono un tipico piatto della cucina italiana da provare assolutamente. La pasta alla norma nasce in Sicilia, a Catania pare, fra l’ottocento ed il novecento ed è uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana. Sarebbe stato Nino Martoglio, commediografo catanese, ad […]Leggi tutto