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Kamut e celiachia: cosa c’è da sapere

Kamut e celiachia: cos’è? Lo possono consumare i celiaci? Da cosa si ricava? Sapevate che Kamut non è il vero nome di un tipo di grano? E’ un marchio commerciale registrato della società americana Kamut International Ltd, fandata a suo tempo nel Montana dal dottor Bob Quinn. Il kamut è in realtà una varietà di […]Leggi tutto

World Pasta Day: I 5 step fondamentali per la cottura

Come ottenere la cottura perfetta della pasta di grano khorasan KAMUT® In occasione del World Pasta Day, KAMUT® e lo storico pastificio Felicetti propongono la guida per la cottura ideale della pasta e tre gustose ricette per gustare al meglio il piatto simbolo della cucina italiana. Milano, 25 ottobre 2019 – Da tutti considerata il […]Leggi tutto

Perchè il glutine fa male

Prima di spiegare perché il glutine fa male, è bene chiarire che il glutine non è altro che una proteina composta dall’unione di due proteine, la gliadina e la glutenina, e si forma quando queste entrano in contatto con l’acqua. Il glutine lo troviamo all’interno di cereali quali frumento, segale, orzo, avena, ma anche farro […]Leggi tutto