Ti piace la cucina indiana?
Ti proponiamo una ricetta di lenticchie rosse, ovvero il Dahl. Una ricetta facile, speziata e molto saporita. E’ una zuppa? Non proprio ma lo può diventare. Le lenticchie sono un cibo molto importante per l’organismo, poiché ricche di zinco e ferro, quelle rosse in particolare sono abbastanza facili da digerire. Il mix di spezie rende questo piatto di lenticchie rosse ottimo per la dieta, è infatti povero di grassi, leggero e dunque ideale per chi vuole rimanere in forma mangiando con gusto.
Ricetta di lenticchie rosse: ingredienti per 2
- 250 gr di lenticchie rosse
- 1 pomodoro grande
- 1 aglio fresco
- 1 cipollotto fresco
- Brodo qb
- Olio evo qb
- Spezie in polvere a piacere: curcuma, curry, paprika, pepe nero e peperoncino
- Coriandolo fresco o prezzemolo
Ricetta di lenticchie rosse: preparazione
Il Dahl è molto semplice da preparare, ma occorre mettere le lenticchie a bagno in acqua fredda per almeno due ore o più.
Prendi l’aglio fresco ed il cipollotto e tritali sottili, mettili in una padella e versaci due giri di olio evo quindi accendi a fiamma bassa e fai soffriggere.
Lava il pomodoro, togli il succo ed i semi se non sopporti l’acidità e trita a cubetti, versa in padella e mescola facendo soffriggere il tutto.
Quindi scola le lenticchie rosse e versale in padella, fai insaporire a fiamma alta per due minuti.
Aggiungi il mix di spezie ed infine poco brodo, copri e lascia cuocere per una ventina di minuti. Mescola di tanto in tanto ed aggiungi altro brodo se il dahl si asciuga troppo. Quando è pronto aggiungi un trito di coriandolo o di prezzemolo fresco. Aggiustare di sale se è necessario.
Consigli: se vuoi una vera zuppa cuoci il tutto in tegame di terracotta e aggiungi più brodo. Se vuoi un piatto unico aggiungi del risotto allo zafferano o bianco.
NB: Alla ricetta di lenticchie rosse è stata tolta la carota, ma volendo puoi aggiungerla.
Servi il dahl di lenticchie rosse in piccoli tegamini di coccio, con pane casereccio o indiano (chapati) e insalata di verdure fresche.
