Treccia di pane con fiori di zucca al forno la ricetta

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E se oggi vi proponessi una bella ricetta con i fiori di zucca al forno?

Una delle mie passioni è senza alcun dubbio la cucina e così, di tanto in tanto, mi piace dilettarmi con qualcosa di nuovo.

In questo periodo possiamo trovare dal fruttivendolo dei fiori di zucca con cui poter fare molte ricette davvero sfiziose e divertenti da preparare. In particolare, una delle ricette con i fiori di zucca che preferisco, è la treccia di pane, ripiena con mozzarella o scamorza, speck e, appunto, dei fiori di zucca freschi freschi. Una vera e propria prelibatezza, bella da servire, che piace davvero a tutti.

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: Lunga
  • Dosi per: 8 pac circa
  • Costo: Molto basso

Questa ricetta è davvero molto semplice da preparare e richiede davvero pochi ingredienti.

Però, prima di svelarvi come fare questa buonissima treccia di pane con i fiori di zucca al forno, è importante conoscere alcuni piccoli trucchi per conservare e raccogliere i fiori di zucca.

Fiori di zucca: quando raccoglierli

Le piante di zucca e di zucchina producono dei fiori molto vivaci di un colore giallo vivo e arancione, che tutti noi conosciamo con il nome di “fiori di zucca”. Questi iniziano a sbocciare intorno alla metà di marzo e si raccolgono in abbondanza per tutta la primavera fino all’estate. Essendo molto delicati, si consiglia di consumarli appena colti. A ogni modo, i fiori di zucca si possono conservare anche per qualche giorno in frigo, preferibilmente ad una temperatura non troppo fredda; meglio comunque se coperti con della carta assorbente.

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Lo sapevi che…

La raccolta dei fiori di zucca necessita di qualche piccola accortezza; è importante che vengano colti nel tardo pomeriggio o di sera. Altra cosa che non tutti sanno è che le piante di fiori di zucca sono sessuate; pertanto, esistono sia fiori di zucca maschili che fiori di zucca femminili. È importante cogliere in prevalenza fiori di genere maschile, avendo però cura di lasciarne sempre qualcuno, in modo tale che quelli restanti possano impollinare quelli femminili, i quali, una volta fecondati, possano poi generare i nostri amatissimi fiori di zucca.

Vi starete sicuramente chiedendo come distinguere i fiori maschili da quelli femminili. Ebbene, lo stelo dei fiori maschili è molto più sottile rispetto a quelli femminili, che appaiono più spessi alla base.

Ricetta della treccia di pane con i fiori di zucca al forno

Ma veniamo a noi. Una volta raccolti i nostri fiori e tamponati con un panno umido, vediamo come fare la nostra treccia di pane ripiena con i fiori di zucca al forno.

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Ingredienti per l’impasto del pane:

  • 500 gr di farina per pane
  • 2 gr di lievito secco per lievitazioni lunghe / mezzo panetto di lievito fresco per lievitazioni più brevi
  • Acqua 250 ml circa
  • Sale 10 gr
  • Olio Evo 20 ml
  • Zucchero un cucchiaino

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Ingredienti per il ripieno

  • Fiori di zucca 20 pezzi circa
  • Mozzarella 250 gr
  • Formaggio grattugiato
  • Speck un etto.

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Procedimento della ricetta con fiori di zucca al forno

Occupiamoci per prima cosa dell’impasto.

  • Disponete su un piano di lavoro la farina a fontanella;
  • Prendete dell’acqua tiepida alla quale aggiungere un cucchiaino di zucchero, l’olio ed il lievito;
  • Mescolate ed unite la farina poco alla volta;
  • Iniziate a impastare;
  • Verso la fine aggiungete il sale;

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*Io personalmente preferisco una lievitazione molto lunga, pertanto utilizzo pochissimo lievito. Se invece non avete molto tempo, andrà benissimo anche mezzo cubetto di lievito fresco.

  • Lavorate il composto fino a ottenere un panetto soffice e liscio;
  • Coprite il panetto con un canovaccio umido o con della pellicola, però non prima di aver effettuato con il coltello la classica croce sull’impasto;
  • Lasciate lievitare fino a quando l’impasto non avrà raggiunto il doppio del suo volume;

Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto per realizzare questa buonissima ricetta con i fiori di zucca al forno, lavorate per altri 10 minuti.

  1. Una volta lavorato il composto per bene, prendete una bilancia e dividete per tre il peso del composto ottenuto;
  2. Lavorate ogni pezzo fino a ottenere tre palline tutte uguali;
  3. Stendetele con un mattarello fino a ottenere tre strisce larghe e lunghe;
  4. Farcitele con speck, fiori di zucca, formaggio grattugiato, mozzarelle e provola, a seconda di ciò che preferite;
  5. Richiudete le strisce verso l’alto e intrecciate come una vera e propria treccia;
  6. Riponete la treccia su di una leccarda con carta forno e infornate a 160° per circa 50 minuti.

Una volta cotta la nostra treccia di pane con fiori di zucca, lasciate intiepidire un pochino; dopodiché servite su un bel vassoio con della rucola e pomodorini come contorno.

Provare per credere!

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Sommario
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Treccia di pane con fiori di zucca al forno
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Tempo di cottura
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