La ricetta del Pollo al curry indiano Facile e veloce

Come prepararlo

Vuoi portare un po’ di cucina etnica nel tuo menù? Ecco la ricetta del pollo al curry indiano. Una ricetta molto famosa e molto saporita, di cui esistono tante varianti.

Sicuramente hai già sentito la parola “curry” (masala) abbinata ai piatti indiani, è bene non è solo concernente la miscela di spezie o le spezie in sé, ma è proprio il nome del piatto. Si tratta di un piatto piccante? Sì, anche se potete naturalmente usare il piccante a vostro gusto se non volete davvero prender fuoco.

Ricetta del pollo al curry indiano: ingredienti per 4 persone

• 900 gr di petto di pollo
• Il succo di limone
• Mezza radice di zenzero grattugiata
• Olio d’oliva qb
• Mezzo cucchiaio di cumino, cardamomo, coriandolo
• Mezzo peperoncino
• Mezzo chucchiaio di curcuma
• Mezzo cucchiaio di curry
• 3 spicchi di aglio
• 1 cipolla piccola bianca
• di pomodorini

Ricetta del pollo al curry indiano: preparazione

2 ore prima: marinare il pollo nel succo di limone, con lo zenzero grattugiato, un pizzico di curry e un aglio schiacciato.

Affetta la cipolla e prendi una padella e versaci due giri d’olio evo, fai rosolare e nel mentre frulla aglio e zenzero che aggiungi in padella, per rosolare per un altro minuto.

Aggiungi cardamono, curcuma, cumino e coriandolo. Quindi aggiungi i pomodorini a pezzi, il peperoncino tritato ed il curry. Infine si aggiunge il pollo sgocciolato e si fa cuocere finchè la carne non è ben bianca (aggiungere acqua se il piatto dovesse asciugarsi).

Servi il pollo al curry indiano con una buona birra, del riso in bianco o allo zafferano e del pane fresco o delle piedine.

Quale vino abbinare al pollo al curry?

Per un piatto abbastanza impegnativo come  questo che denota piccantezza, consigliamo un vino rosso morbido, floreale e dai tannini gentili per accompagnare questa insieme di spezie esotiche: il Gutturnio frizzante è il vino giusto: fresco, agile, con una bella bocca minerale, resa vivace dalle bollicine.